gateau : patisserie et des pomme a l'interrieur

[lolote7548]

je recherche la recette d'un gateau avec de la patisserie et des pomme a l'interrieur merci !

[papayou47]

salut,de la patisserie???,tu veux dire de la crème patissière?

[lolote7548]

Oui escuser moi pour la fote avec de la créme patissière .

[papayou47]

pas évident,à part les tartes aux pommes
Tu peux essayer de faire une croustade aux pommes:
2 ronds de pâte feuilletée,tu poses un rond sur la plaque de cuissontu dores les bords de la pâte avec de l'oeuf battu,tu pèles et coupes les pommes en petits morceaux que tu poses qur la pâte(mets en une bonne épaisseur) en laissant la bordure ,tu mets un peu de crème pâtissière par dessus les pommes,et tu recouvres avec l'autre rond de pâte feuilletée.
tu colles bien les bords ,tu badigeonnes tout le dessus d'oeuf battu,tu piques avec un couteau,et tu enfournes à 190° pendant 30/40 mn environ

[Rocksan]

Hello, un gâteau sympa, vite fait avec des pommes ou d'autres fruits.
La recette originale prévoit des poires mais je l'ai essayé avec des ananas aussi et même des pruneaux (je prends ce que j'ai sous la main)

Gâteau renversé aux pommes

Caramel: 150gr Sucre --> Faire un caramel assez épais et verser au fond d'un moule rond démoulable préalablement beurré et fariné
2 pommes (environ) pelées et coupées en tranches. Disposer les tranches sur le caramel encore liquide (comme pour une tarte)
Appareil (comme un 4 quart en fait, donc à adapter la quantité à la taille de votre moule et de votre gourmandise...):
125 gr de beurre
125 gr de sucre
125 gr de farine
3 gros oeufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 zeste de citron rapé
Mélanger (je vous fais grace des étapes en partant du principe que vous allez y arriver)
Cuisson: environ 30 minutes (je ne me souviens plus par coeur, mais c'est dans cet ordre d'idée) dans un four préalablement chauffé à 180 oC

Démouler rapidement (avant que le caramel ne refroidisse) en retournant le gâteau (comme une tatin).
C'est le succès assuré. Les fruits assurent le moelleux et avec le caramel, on n'en reprend!
N'hésitez pas à décliner avec d'autres fruits.
Et puis, en automne avec l'arrivée des pommes à profusion, je fais souvent des crumbles!!! Y penser!