royal chocolat

[miss fr fr]

j'ai confectionné un royal pour l'anniversaire de ma fille, c'est la deuxiéme fois que je fais cette recette et je trouve que la deuxiéme couche, celle qui est composée de praliné durcit beaucoup au réfrigérateur . Ce qui pose des difficultés pour couper le gateau. je voulais savoir si c'était normal ou si ca pouvait venir de ma recette qui est la suivante : 200g de palinoise- 9 paquets de crépes dentelles- 40g de pralin. Merci de bien vouloir me répondre

[yangban]

salut,
moi pour faire le craquant au praliné je mets 1kg de praliné pour 500gr de feuilletine et auquel j ajoute 250gr de chocolat blanc.
par contre j evite de trop mélangé sinon la feuilletine fait trop de petite miettes et perd son craquant.