clafoutis de rhubarbe-framboise

[sylvie T.]

- 500 g de rhubarbe - 500 g de framboises (ou fraises)(congelés aussi)
- 100 g de farine - 120 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé - 4 oeufs
- 40 cl de lait - 60 g de beurre
- 20 cl sirop sucre de canne - 1 pincée de sel


Découper la rhubarbe en petits tronçons (pas la peine de l'éplucher, croyez-moi), blanchir 5 mn, égoutter.
Verser le sirop dans une casserole, ajouter la même quantité d'eau chaude, chauffer.
A ébullition, ajouter la rhubarbe, faire pocher 15 m. environ (le couteau doit rentrer dedans facilement).
Egoutter.
Préchauffer le four th. 7
Fondre le beurre, en graisser un peu un moule à gratin.
Mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le sel, le beurre fondu.
Mélanger en versant peu à peu le lait, ajouter la rhubarbe.
Cuire 35 m.
Refroidir.