Le quatre-quarts moelleux(pour 6 personnes)

[dedem]

Pour ce gâteau tu as besoin :
De 150 g de fleur de mais maïzena, de 150g de farine, de 150 g de sucre blanc, de 150 g de sucre de canne, de 3 sachets de sucre vanillé, de 1 sachet de levure chimique pour gâteau moelleux de préférence (11g), de 400g de beurre très mou, de 4 œufs entiers et 3 jaunes d’œufs, d’une pincée de sel, et enfin de 150g de crème fraîche épaisse. Pour le moule équipe toi d’un moule a cake (en flexipan de préférence).

1 Préchauffez le four à 200°C. Coupez 50g du beurre, et réservez le pour le reste de la recette. Battez en crème dans un mixeur les 350 autres grammes de beurre très mou avec le sucre blanc, le sucre de canne, la pincée de sel, et le sucre vanillé. Renversez ce mélange dans un saladier, puis ajoutez les œufs entiers et les jaunes d’œufs un par un à l’appareil, en mélangeant au fur et a mesure. Fouettez activement. Dans un autre bol, faites un mélange de la farine, la maïzena et de la levure chimique. A l’aide d’une passoire tamisez peu à peu cette poudre sur le mélange précédent et mélanger avec une spatule de bois. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre et incorporez le à la pâte pendant qu’il est encore chaud. Mélangez à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène puis incorporez la crème fraîche délicatement, la pâte va se liquéfier.


2 Remplissez le moule (la pâte devrait remplir ses 3 quarts), puis enfourner à 180°C pendant environ une heure à mi-hauteur. Au terme de la cuisson, plantez un couteau dans le gâteau, il doit ressortir sec. Sortir le gâteau du four et attendre au moins 20 minutes avant de démouler. Rincez le moule à l’eau chaude et le nettoyer a l’aide d’une éponge savonneuse. Rangez le moule à sa place.

Conseils :

- Ce gâteau se conserve à l’abri de l’air libre, dans du film alimentaire ou dans un emballage hermétique comme une cloche en verre ou un tupperware.

- Ce gâteau est idéal pour un pique-nique ou un goûter en plein air.

- Pour qu’il soit plus fondant tu peux réchauffer ta part quelques minutes avant de la déguster

[amel m'rad]

bonsoir dedem je voulais savoir:-pour combien de personnes ce quatre quart -et quelle était la longueur du moule à cake parce qu'il me semble que c'est assez grand comme gateau merci

[dedem]

C POUR 6 PERSONNES ET C UN MOULE DE 24 CM SUR 10 CM