Souffles au chocolat

[amalka]

Salut a tous
J'aimerais bien preparer mes souffles au chocolat a l'avance. Quelques questions:
1. Cuits, combien de temps se gardent-ils et ou (frigo ou dehors)?
2. Quand arreter la cuisson pour qu'il gardent leur coeur fondant quand je les rechauffent plus tard?
3. Peut -on les garder au frigo avant cuisson?
Bref, est-ce possible?
Merci!

[Recette-dessert.com]

Un soufflé doit être servi dès la sortie du four sinon il retomberait.

Même s'il est préférable de cuire le soufflé après l'incorporation des blancs d'oeufs en neige, vous pouvez garder la préparation au réfrigérateur 1/2 heure sans problème et jusqu'à quelques heures.

La congélation est également possible. Il faudra alors décongeler votre préparation à soufflé au réfrigérateur durant quelques heures suivant la taille de votre moule à soufflé.

[amalka]

merci!