Cuisson 30 minutes
4 c a soupe de farine de châtaigne
4 oeufs
1 litre de lait
2c a soupe de sucre
1 sachet de sucre vanille
3 cl d'eau de vie ( facultatif)
Préchauffer le four a 230°. Faitez bouillir les 3/4 du lait. Delayer doucement la farine avec le reste de lait ( 1/4), Puis l'incorporé au lait bouillant. Faites cuire sur feu doux pendant environ 10 minutes en remuant doucement.
Dans un recipiant casser les 4 oeufs, y ajouter le sucre et le sucre vanille. Blanchisser le tout et y ajouter l'eau de vie si vous le souhaiter. Melanger les deux préparation , remuer puis verser le tout dans un moule a flan ( un moule a cake en silicone fait aussi trés bien l'affaire), puis faite cuire dans le four chaud, au bain marie pendant environ 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, le sortir du four et le laisser refroidir , puis placer le dans le réfrégirateur pendant quelque heures ( minimum 2h00) . SOrtir, démouler et servir froid .
Je trouve ce flan vraiment excelent !
PS: excusez moi pour les fautes
