Copeaux de chocolat maison

[Starlight]

Pour faire des petits copeaux: prendre un éplucheur à légumes et le faire passer sur le côté le plus long de la barre de chocolat…Le chocolat doit être assez froid et il faut aller assez vite, car sinon le chocolat réchauffe et se casse.

Pour émietter du chocolat en déco, passer la barre de chocolat sur une râpe à fromage ou à carottes…

Pour faire des copeaux très allongés en forme de petits rouleaux : faire chauffer le chocolat en bain marie et le faire couler en très faible épaisseur (quelques millimètres) sur une surface plane telle que le marbre. Dès qu’il est refroidi, passe un couteau non dentelé en oblique sur la surface et le chocolat se roulera tout seul !!

[Recette-dessert.com]

Merci pour ce résumé très pratique sur les copeaux de chocolat.