Gros gateau.

de **kitten** le Ven Juin 08, 2007 18:59

Bonsoir ^^
J'aimerais savoir comment il est possible de faire un gateau dans ce genre là :

Parceque pour les histoires de colorants, de gateaux qui ne gonfflent pas toujours assez sans parler du glaçage, bref j'ai besoin de conseils ^^

de **Recette-dessert.com** le Ven Juin 08, 2007 19:36

Je me demande si ton gateau n'est pas plutôt de la glace...
Tu trouveras des recettes de gateaux sur le site qui comprennent du biscuit et de la crème... et ca fait aussi de gros gateaux ;-)

de **kitten** le Ven Juin 08, 2007 20:20

Merci.^^
Mais non il n'est pas à la glace.lol
regarde

de **leouf** le Sam Juin 09, 2007 19:52

sur ton gateau c'est surrement de la créme au beurre avec du bicuit épais

de **ben25** le Sam Juin 09, 2007 19:57

salut déja le meilleur moyen de faire un gros gateaux comme tu dit c'est de faire une belle génoise ! apres tu met selon ton envie la couche de creme ou autres!

de **kitten** le Dim Juin 10, 2007 18:07

Oui bien sur la génoise mais je ne fait que des gateaux "classiques" d'habitudes.. :cry:

Comment fait on une génoise bien épèce ?

de **ben25** le Dim Juin 10, 2007 18:17

je vais te donner une recette si tu veux!

casse 4 oeufs sur 125 gr de sucre que tu va devoir fouetter sur un bain marie jusqu'a obtenir une température de 55 degrés apres avoir atteint cette température du feu il faut retirer le mélange et continuer à battre jusqu'a complet refroidissement apres ca ajoute 125gr de farine mélange avec une spatule ou une marise et met ca dans un moule beurré

de **kitten** le Lun Juin 11, 2007 12:50

Merci ^^

de **poussinette** le Ven Juin 15, 2007 10:52

je te donne ma recette que je fais tous le temps et pas besoin au bain marie
6oeufs,200gr de sucre,100gr de farine,100gr de fecule,1 paquet de levure

blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre,ajouter la farine ,la fecule et la levure
monter les blanc en neige et rajouter a la preparation
cuire th5 40mn mais la sa depend de votre four

et pour les colorants je ne peus pas te renseigner mais sa doit etre indiquer combien faut en mettre sur le paquet

bonne journee
bis
poussinette

de **Yannice** le Sam Juin 30, 2007 9:24

Salut,
je sais pas ou tu en est pour ton envie de gros gateau, mais j ai l impression que la photo que tu montre a beaucoup, beaucoup de genoise....pas sur que ce soit agreable a manger. Cependant, rien ne t empeche de faire plusieur genoises, de trouver un cylindre haut (de la hauteur que tu souhaite), de faire ton montage de genoise dedans, avec des cremes et tout, et de faire prendre le tout au frais . Par contre, saches qu une genoise nature est un peu "etouffante", et qu une genoise bien imbibee de sirop (plus agreable a manger) devient cassante....faudra trouver le bon dosage !

Gros gateau.

Gros gateau.

recette de genoise

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