Chaussons de dinde et épinards

• Pour 8 chaussons de dinde et épinards
• Préparation : 45 min 
  Repos : 1 h 
  Cuisson : 25 min 
• Difficulté : 1 / 3

Préparation

1. Préparez la pâte à chausson en mélangeant la farine, le sel et la margarine afin d’obtenir un mélange sableux
2. Ajoutez les 4 cuil. à soupe d’eau et mélangez rapidement du bout des doigts pour amalgamer la pâte en boule
3. Placez la pâte à chaussons dans un film alimentaire et disposez-là au réfrigérateur durant 1h
4. Pendant ce temps, mettez les épinards à décongeler et à égoutter
5. Préchauffez le four à 190°C
6. Hachez la viande de dinde au robot (consistance identique au steak haché) et salez, poivrez généreusement
7. Emincez l’oignon et faites-le blondir dans un filet d’huile
8. Pressez les épinards pour en retirer le maximum d’eau, ajoutez-les aux oignons, salez et poivrez, et faites-les revenir quelques minutes ; laissez tiédir
9. Incorporez à la farce de dinde le blanc d’oeuf et réserver le jaune qui servira à dorer les chaussons
10. Hachez finement le mélange oignons et épinards et ajoutez-le à la farce
11. Etalez la pâte à chaussons et découper des disques de 10 cm de diamètre
12. Placez sur la moitié des disques de pâtes, une cuil. à soupe de garnitures de dinde et d’épinards
13. Humidifiez le bord du chausson et refermez en appuyant bien sur les bords
14. Disposez les chaussons de dinde et d’épinards sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
15. Mélangez 2 cuil. à soupe de lait au jaune d’oeuf et dorez les chaussons au pinceau
16. Enfournez les chaussons de dinde et aux épinards à 190°C durant 25 à 30 min
17. Avant dégustation, laissez tiédir les chaussons durant 15 min